Engsle

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Ketan:
100 gram beras ketan
100 ml air
1/4 sendok teh garam

Bahan Kuah:
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat simpul
200 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
3 cm jahe, dimemarkan

Bahan Pelengkap:
3 lembar roti tawar, dipotong-potong
75 gram kacang hijau, direbus matang
50 gram pacar cina, direbus matang
5 buah putu mayang, siap pakai


Cara membuat:

1. Kukus beras ketan di atas api sedang 20 menit.
2. Didihkan air dan garam. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Angkat. Bulatkan sebesar kelereng. Sisihkan.
3. Kuah, rebus santan, daun pandan, gula pasir, garam, dan jahe sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Saring.
4. Tata pelengkap, bulatan ketan, dan putu mayang di dalam mangkuk. Siramkan kuah.